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Nelle Langhe l’esperienza della tavola è poesia
Come scriveva Beppe Lodi in Nonna Genia, la bibbia laica della cucina di Langa, “la fame è un bisogno fisiologico, il gusto è un bisogno culturale”. Ecco perché, nelle Langhe, l’esperienza della tavola è poesia: attraverso ogni portata si vive un’esperienza che è il frutto di una storia secolare, con ricette tramandate di madre in figlia e gelosamente custodite, prima di essere rivisitate nelle cucine degli chef.
Tacuma a mangè
Saperi e sapori affondano le radici in questa terra di Malòra, nella tradizione povera della cultura contadina, così come nei fasti della cucina di corte della Casa Reale Savoia. Il fluire del tempo è riuscito ad amalgamare stili e ingredienti, rendendo unica l’offerta gastronomica di questo territorio. Oggi, per i nostri piatti usiamo solo ingredienti di stagione, autenticamente genuini, privilegiando i produttori del territorio, per una scelta che mette insieme etica e sostenibilità ambientale.
35€ Disnè piemunteis
Il menù comprende tutti gli antipasti di seguito:
ANTIPASTI
Giardiniera
Anciue al verd
Carne cruda in insalata
Tartrà
Pollo in carpione
Tonno di gallina
Nervetti e fagioli
Bramigiana
DOLCE
Carrello dei dolci
45€ Granda Taulà
Il menù comprende tutti gli antipasti, un primo e un secondo a scelta:
ANTIPASTI
Giardiniera
Anciue al verd
Carne cruda in insalata
Tartrà
Pollo in carpione
PRIMI
Maltagliati al pomodoro
oppure
Tajarin al ragù
SECONDO
Palota al vin e pomodori
oppure
Anatra al "Barolo bianco"
DOLCE
Carrello dei dolci
28€ Poca Fam
Il menù comprende 2 piatti a scelta tra tutti quelli elencati nei due menù
DUSS PER TUTTI
Per tutti i menù è compreso il carrello dei dolci
40€ Dal Prim di fin-a d'antlora
Servizio al piatto
Vitello tonnato
Anciue al verd
Tajarin al ragù
Brasato il suo fondo e contorno
Carrelo dei dolci
20€ Cabarat d’furmoge
4 tipologie, 2 pezzi cad.
20€ Cabarat d’sarom
4 tipologie
30€ Cabarat misto
3 tipologie di formaggio, 2 pezzi cad. e 2 tipologie di salumi
…SE FUMA D’NUVITA’ TI FUMA TASTE’!
SE HAI ALLERGIE O INTOLLERANZE, DICCELO!
BOTTIGLIA D’ACQUA 0,75 cl MICROFILTRATA NATURALE/FRIZZANTE 2€
Se ordini 1 solo menù ma mangiate in 2 verrà applicato un sovrapprezzo di 10 Euro a titolo di coperto.
Tutte le preparazioni, per esigenza di conservazione, hanno subito un trattamento di abbattimento termico inferiore a – 18°cc e possono contenere latte crudo.
…SE FUMA D’NUVITA’ TI FUMA TASTE’!
SE HAI ALLERGIE O INTOLLERANZE, DICCELO!
BOTTIGLIA D’ACQUA 0,75 cl MICROFILTRATA NATURALE/FRIZZANTE 2€
Se ordini 1 solo menù ma mangiate in 2 verrà applicato un sovrapprezzo di 8 Euro a titolo di coperto.
Tutte le preparazioni, per esigenza di conservazione, hanno subito un trattamento di abbattimento termico inferiore a – 18°cc
